Salvia

La sauge : une diversité de couleurs, de formes et des utilisations pour correspondre à tous les jardins.

Les sauges sont d'incroyables plantes, vous les apprécierez pour leurs longues floraisons colorées. Très vaste, ce genre regroupe des espèces tapissantes, buissonnantes ou encore dressées, aux feuillages décoratifs et même odorants. Quel que soit l’emplacement à planter, vous trouverez forcément ce que vous cherchez ! Certaines espèces sont utilisées pour leurs propriétés médicinales ou en cuisine pour aromatiser certains plats, comme la plus connue des sauges : la sauge officinale.

Les sauges : un peu d’histoire et de botanique

Le genre Salvia appartient à la famille des Lamiacées, facilement reconnaissables à leurs fleurs bilabiées et la présence d’huiles essentielles dans leurs feuilles. Elles se caractérisent également par des tiges à section carrée et des feuilles opposées. Cette famille regroupe les plantes aromatiques et condimentaires les plus utilisées en cuisine : menthe, lavande, thym, romarin, origan, … ainsi que des classiques des massifs : nepeta, lamium, perovskia, stachys…

Communément appelées sauges, ces plantes doivent leur nom au mot latin « salvare » qui signifie « sauver » ou « guérir ». Les propriétés médicinales de certaines sauges sont connues depuis l’Antiquité, en témoigne le proverbe « Qui a de la sauge dans son jardin n'a pas besoin de médecin ». En particulier, la sauge sclarée (Salvia sclarea) et la sauge officinale (Salvia officinalis) sont réputées pour apaiser de nombreux maux. Elles sont aussi largement utilisées en aromathérapie, en parfumerie et en cosmétique. Ces industries utilisent ces plantes en les distillant pour en extraire les précieuses huiles essentielles. Celles-ci sont contenues dans les poils glanduleux et les glandes sous-épidermiques des fleurs et des feuilles des sauges, les rendant très odorantes.

Il existe plus de 900 espèces de sauges. Elles sont annuelles, bisannuelles, vivaces ou encore arbustives, pouvant correspondre à tous vos usages ! Elles sont originaires des zones tempérées du monde entier et poussent dans tout type de milieux naturels. C’est cette aire de distribution si éclectique qui explique la grande diversité dessauges.

La floraison des sauges : une multitude de couleurs

Une si grande diversité que vous pourrez en faire un massif tout entier ! En mêlant des variétés précoces à des variétés plus tardives, vous obtenez un massif fleurit presque toute l’année. La période de floraison dépend de l'espèce. Certaines fleuriront dès le printemps comme SALVIA officinalis, d'autres en été, et d'autres encore en automne. La durée de floraison aussi varie selon les variétés et certaines sont de vraies marathoniennes comme la SALVIA 'Royal Bumble' dont les fleurs, d’un rouge très vif, se succèdent sans interruption de mai à octobre. D’autres peuvent vous offrir une deuxième floraison lorsque vous tailler les fleurs fanées.

La palette de couleurs et de formes proposée par les sauges est extrêmement riche, ce qui fait le succès de ce genre merveilleux. Claires ou foncées, pastelles ou éclatantes, elles satisferont toutes les envies. Les teintes bleues et violettes sont largement représentées, avec de très bellesnuances douces et lumineuses (SALVIA microphylla 'Delice Aquamarine' ®, SALVIA chamaedryoides var. isochroma, SALVIA pratensis 'Vanity Flair' ®) ainsi que des teintes plus vives et intenses (SALVIA lycioides, SALVIA nemorosa 'Blauhügel', SALVIA nemorosa 'Ostfriesland', SALVIA patens). Plusieurs sauges arbustives proposent des couleurs très vives, en particulier des teintes rouges éclatantes. SALVIA microphylla (grahamii) portent de nombreuses fleurs rouge vif, virant au rouge pourpré. Les fleurs rouge intense de SALVIA jamensis 'Rêve Rouge' et SALVIA 'Royal Bumble' contrastent remarquablement avec la teinte foncée, presque noir, des hampes florales qui les portent. SALVIA jamensis 'Raspberry Royale' est tout aussi intense avec ses fleurs rouge-framboise. Il existe également des sauges à floraison blanche, par exemple SALVIA greggii 'Alba' ou SALVIA pratensis 'Swan Lake’. Plus rare, certaines sauges arborent de jolies fleurs jaunes, tout en douceur chez SALVIA greggii 'Sungold' et plus marqué pour SALVIA glutinosa. Laissez-vous séduire par les fleurs rose vif de SALVIA microphylla 'Delice Roselilac' ®, les fleurs rose saumon de SALVIA microphylla 'Papajan' ® ou même le coloris orange abricoté des fleurs de SALVIA jamensis 'California Sunset'. Enfin, pour ceux qui souhaitent apporter une touche d’originalité à leur massif, les sauges bicolores seront parfaites ! Vous avez le choix entre la très célèbre SALVIA microphylla 'Hot Lips' dont la proportion de rouge et de blanc évolue en fonction de la température journalière, la plus petite et trapue SALVIA microphylla 'Little Kiss' ou encore la douce SALVIA greggii 'Joy' (corolle rose foncé et lèvre inférieure rose clair).

Les fleurs possèdent souvent deux lèvres, et s'organisent en épis de longueur indéfinie. Ce qui signifie qu’il n’est jamais terminé par une fleur et peut donc, théoriquement, se développer à l’infini. Les premières fleurs s’épanouissent à la base et la floraison se poursuit en remontant vers le haut de l’inflorescence. La taille des fleurs et leur disposition en épis est aussi variées en fonction des espèces. Certaines captivent le regard grâce à leurs grandes fleurs, comme SALVIA guaranitica 'Black and Blue' et l’imposante SALVIA involucrata 'Bethellii'. Ses grosses fleurs rose vif peuvent mesurer jusqu’à 5 cm de longueur. Les grandes fleurs de SALVIA 'Love and Wishes' et SALVIA 'Wendy's Wish' sont aussi du plus bel effet. Leurs calices colorés sont déjà très décoratifs avant même qu’ils ne s’ouvrent pour libérer les pétales. D’autres sauges possèdent de petites fleurs discrètes dont la multitude crée un épi très décoratif. Ainsi, les Salvia nemorosa comme SALVIA nemorosa 'Blue Bouquetta' ®, SALVIA nemorosa 'New dimension Rose' et SALVIA nemorosa 'Ostfriesland', touffues et très florifères, ne passent pas inaperçu dans un massif ! SALVIA nemorosa 'Schwellenburg' se démarque par sa floraison en épis très originale, ressemblant presque à une Astilbe rose pourpré. Une touche plus graphique peut être apportée en choisissant des sauges à petites fleurs regroupées par étages autour de la tige, comme les SALVIA verticillata.

Le feuillage des sauges aromatique et ornemental

Le feuillage des sauges est lui aussi très décoratif et contribue à la beauté de la plante pendant plusieurs mois. Il est soit caduc, soit persistant mais cela dépend surtout du climat auquel les sauges sont exposées. Selon les espèces et variétés, la taille, la forme et la couleur des feuilles de sauge varient. Grandes, petites, panachées, argentées, velues, glabres, parfumées, etc…. Ces différences permettent d'ailleurs de les identifier. Le nom SALVIA microphylla fait justement référence aux petites feuilles portées par les différentes variétés de cette espèce. Elles mesurent moins de 4 cm et peuvent être plus petites selon le stade de développement et le sol dans lequel elles poussent. Elles sont plutôt ovales et d’un vert moyen. D’autres espèces ont aussi de petites feuilles, c’est le cas des SALVIA greggi et SALVIA jamensis. A l’inverse, les géantes de fond de massif qui ont besoins de grands espaces telles que SALVIA 'Amante'® ou SALVIA 'Amistad' ®arborent de grandes feuilles presque triangulaires, larges à la base et rétrécies en pointe à l’extrémité.

A l’instar des multiples couleurs de floraison, la couleur du feuillage des sauges est souvent verte, mais peut être aussi grise, bleutée, pourprée, … Les différentes variétés de sauges officinales offrent toute une gamme de couleur : gris-vert pour SALVIA officinalis (l’espèce type) et SALVIA officinalis 'Aubigné sur Layon' (Obtention LEPAGE : 1997), grises pour SALVIA officinalis 'Berggarten', pourpres et grises pour SALVIA officinalis 'Purpurascens'. D’autres sont particulièrement originales : SALVIA officinalis 'Icterina' avec son feuillage vert grisâtre, panaché de jaune remarquablement lumineux ; SALVIA officinalis 'Tricolor' avec son feuillage bigarré de vert, de jaune, de rose. Les feuilles de SALVIA argentea sont vraiment particulières, elles forment une immense rosette de feuilles laineuse gris argenté. Les autres sauges forment plutôt des touffes buissonnantes, plus ou moins arrondies, étalées ou dressées. Les sauges dites arbustives sont appelées ainsi car la base des tiges devient ligneuse avec le temps.

Les feuilles des sauges sont dites « opposées », c’est-à-dire qu’elles sont disposées deux par deux sur les tiges, en face à face. La plupart des variétés ont des feuilles dentées sur le bord du limbe et sont texturées, plus ou moins velues ou duveteuses, et même gaufrées (SALVIA sclarea). Les poils présents sur les feuilles ont leur utilité. Comme expliqué plus haut, ce sont les poils glandulaires qui rendent les sauges aromatiques et expliquent les arômes différents d’une variété à l’autre. La fonction de certains poils terminés par une seule cellule est la réduction des besoins en eau et donc une meilleure tolérance à la sècheresse.

Au jardin, faites le plein d’inspirations    

Les sauges sont des incontournables dans l'aménagement de nos jardins, offrant une profusion de fleurs aux coloris originaux et plaisants. Leur polyvalence en fait des compagnes idéales pour diverses applications, qu'il s'agisse de massifs, de rocailles, de couvre-sols. En potée, la sauge décorera soigneusement balcon ou terrasse.

1. Des Compagnes Fleuries :

Les sauges se marient parfaitement avec d'autres vivaces fleuries, créant ainsi des compositions visuellement riches et diversifiées. Pensez à les associer à des achillées pour une explosion de couleur, à des verveines de Buenos Aires pour une touche de délicatesse, ou encore à des fausses valérianes (Centranthus ruber) pour une ambiance romantique. N'oubliez pas les graminées qui ajoutent une touche de légèreté et de mouvement à vos massifs : CALAMAGROSTIS acutiflora 'Karl Foerster', MISCANTHUS sinensis 'Strictus' ou encore PENNISETUM alopecuroides 'Hameln'.

2. Couleurs Vibrantes :

Pour des massifs aux couleurs vives et dynamiques, mariez les sauges avec des coréopsis et des kniphofia, créant ainsi une palette de teintes éclatantes qui captivera le regard à coup sûr.

3. Douceur et Élégance :

Si vous préférez une ambiance plus douce et sereine dans votre jardin, mêlez les sauges à des rosiers, des hostas ou des digitales. Ces associations apportent une touche d'élégance et de sophistication, créant un cadre propice à la détente et à la contemplation.

4. L'Exubérance de la Floraison :

Pour un effet encore plus exubérant, optez pour des espèces de sauges à floraison dense telles que Salvia nemorosa ou Salvia pratensis, qui offrent une profusion de fleurs et une explosion de couleurs tout au long de la saison.

Conclusion :

La floraison des sauges est une véritable splendeur qui enrichit nos jardins de ses couleurs variées et de sa longue durée. En les associant judicieusement à d'autres plantes, vous pouvez créer des massifs éblouissants, véritables havres de paix où la nature s'épanouit dans toute sa splendeur.

Plantation et entretien

Facile à cultiver, la sauge ne demandera pas d'attention particulière. On la surnomme même la plante du jardinier feignant ! Elle limite naturellement l'apparition de mauvaises herbes à son pied grâce à la libération de ses substances actives. Pour qu’elle donne son plein potentiel, il faut quand même respecter ses besoins de conditions de culture.

Où planter la sauge dans mon jardin ?

Il faut de la chaleur et de la lumière pour assurer le développement optimal de votre sauge et une abondante floraison. Contre un mur pour l’abriter du vent, exposée plein sud, elle libèrera tout son potentiel ! Dans le sud de la France, elle pourra tolérée une exposition mi-ombre. Plus ou moins rustique selon les variétés, certaines sont plus fragiles et plutôt réservées à un climat doux. Ou alors, pensez à les protéger avec un voile d’hivernage dans les régions les plus froides. La résistance au froid des sauges dépend également des conditions de sols. Un excès d’humidité peut leur être fatal, en particulier l’hiver.

Inversement, elles résistent relativement bien à la sècheresse, c’est le cas pour Salvia microphylla ‘Hot Lips’ et ‘Papajan’. La sauge officinale, pousse même dans un sol pauvre et caillouteux, plutôt calcaire. Si vous souhaitez aménager un terrain de type lande steppique ou une rocaille, les sauges des près telles que S. pratensis ‘Lilac Lipstick’, S. pratensis ‘Sky Dance’ s’y plairont particulièrement ! De nombreuses variétés de sauges conviendront pour l’aménagement d’un massif sec. La sauge du désert Salvia pachyphylla y apportera une touche d’originalité !

La plupart des sauges apprécieront une exposition ensoleillée dans un sol frais et bien drainé. Si votre sol a tendance à être lourd, un bon drainage à la plantation est donc très important (quelques conseils de plantation Lepage ci-après). Il existe quelques exceptions. Par exemple, Salvia glutinosa préfère la mi-ombre d’une lisière fraiche ; quant à Salvia ulginosa, elle a la particularité de se plaire en milieu humide. Vous l’aurez compris, chaque espèce a ses critères, pensez à les vérifier et vous serez comblé !

Quand planter les sauges ?

Plantez vos sauges au printemps, lorsque les risques de fortes gelées sont passés. Vous pourrez donc planter dès Mars et poursuivre jusqu’en juin. Une plantation à l’automne est possible dans les régions les plus chaudes. A l’inverse, dans les régions les plus froides, on attendra bien le redoux du printemps afin d’assurer un bon développement racinaire pour affronter l’hiver.

Quand et comment tailler les sauges ?

C’est au début du printemps qu’il faudra un peu bichonner vos sauges. Lorsque vous apercevez les nouvelles pousses, c’est le signe que les plantes sortent de leur repos végétatif. Fin Mars-début Avril rabattez les sauges vivaces à 10 cm de hauteur. Pour les sauges arbustives la taille sera plus légère, il suffit de rabattre de moitié, voire les 2/3 des tiges. Cette taille stimulera l’émergence des nouvelles pousses tout en lui donnant une belle forme buissonnante. Si des branches sont mortes ou abîmées, n’hésitez pas à les supprimer.

En été, pour toutes les espèces, la suppression de la moitié des tiges permet de relancer la floraison. Comme pour beaucoup de plantes vivaces, supprimez régulièrement les hampes florales fanées pour obtenir une floraison continue.

Ne taillez surtout pas vos sauges avant l’hiver ! Elles seraient fragilisées et vous risqueriez de les perdre en cas de fortes gelées.

Conseils et astuces Lepage

Maintenant que vous avez fait votre choix parmi notre collection de sauges et toutes les autres vivaces pour faire ou compléter votre massif, passez à l’action !

Comment planter une sauge vendue en godet ?

• Faire tremper les godets pendant environ 15 min, jusqu’à saturation des mottes en eau.


• Préparer le terrain : il faut qu’il soit propre, nettoyé et ameubli sur au moins 15 cm de profondeur. S’il s’agit d’insérer une ou plusieurs sauges à un massif existant, creuser un trou de 3 à 4 fois le volume du godet pour ameublir le sol.


• En terrain peu drainé, placé des pierres et/ou du gravier au fond du trou de plantation. N’hésitez pas à mélanger la terre à du compost pour l’alléger et l’enrichir, mais pas de sable.


• Respecter les distances de plantation indiquées pour chaque variété.


• Retirer délicatement la motte du godet et griffer les racines pour stimuler leur implantation.


• Installer les mottes de sorte que la surface du terreau d’origine affleure et que le sol soit au même niveau final. Il ne faut surtout pas enterrer le collet ! Si la base des tiges se trouve sous terre, la plante risque de mourir.


• Reboucher avec la terre ou le mélange terre/compost


• Tasser légèrement autour de la motte et arroser généreusement pour chasser l’air.

Les sauges ont une bonne résistance à la sècheresse pour la plupart, mais des arrosages peuvent être nécessaires la première année de plantation. Une fois son système racinaire bien implanté, l’eau de pluie devrait lui suffire.

Comment faire une bouture de sauge arbustive ?

• Préparez un mélange contenant 50 % de terreau et 50 % de sable. Remplissez vos pots de culture pour vos boutures, le plus petit format possible (ou carrément des pots de petit suisse récupéré et percés au fond.).


• Prélevez les extrémités des rameaux, environ 10 à 15 (5 à 10) cm de longueur, sans fleurs ou alors supprimez-les.


• Coupez la base en biais pour avoir une coupure nette, (5 mm) 1 à 2 centimètres sous une paire de feuilles.


• Effeuillez la bouture et ne conserver que les feuilles de l’extrémité. Si elles sont grandes, coupez-les de moitié et laissez les feuilles terminales intactes.


• Dans vos pots avec le mélange de culture, faites un pré-trou avec un crayon ou un gros clou. Vous pouvez y piquez vos boutures sans risque de les casser.


• Tassez précautionneusement avec les doigts et arrosez raisonnablement.


• Placez vos pots dans un endroit chaud mais sans soleil direct (sous châssis à la mi-ombre par exemple).


• Arroser régulièrement pour maintenir humide mais sans excès


• Les racines et les premières pousses devraient apparaitre sous 2 à 3 semaines.


• Vous devriez pouvoir installer vos nouveaux plants de sauges au printemps !

Pensez à pincez les jeunes sauges au début du printemps pour les aider à se ramifier. Cette opération rend la plante plus touffue et stimule également la floraison.

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