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SANGUISORBA officinalis, ou « grande pimprenelle, est une plante vivace rhizomateuse qui forme une tige dressée, peu ramifiée, allant de 40 cm à 1 m selon la nature du sol. Son feuillage vert à dents régulière est caduc. Ses fleurs en petites boules, sont rouge pourpre, plus ou moins sombre, à l’extrémité de tiges aériennes. Elle apprécie les milieux humides et les bords de ruisseaux au soleil. Elle ne craint pas le froid (rusticité jusqu’à -20°C).
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