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TANACETUM balsamita est une plante vivace dont le feuillage vert glauque possède des attributs aromatiques intéressants! Son odeur très camphrée est caractéristique. La menthe coq produit en fin d'été de belles inflorescences constituées de nombreuses petites fleurs blanches à centres jaunes. Cette plante entre dans la composition de certaines spécialités régionales dans les régions où elle se développe naturellement, elle est par exemple utilisée dans la Chartreuse, liqueur emblématique des régions alpines.
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